ケチャップで甘口キーマカレー

材料

・ナス１本 ・にんにく（チューブ)2�僂�らいらいの・トマトソース　ティーンスプーン４杯くらい・玉ねぎ１玉・生姜(チューブ２)cmくらい・人参１本・カレー粉大さじ1.5・ひき肉２50ｇくらい・コンソメ小さじ1・卵１個・胡椒適量・塩小さじ1/2

作り方

  1. ナス、玉ねぎ、人参を１�儚僂棒擇�
  2. フライパンにナスが浸かる程度の油を入れ温め、ナスを素揚げにする（揚げたら皿にとっておく）
  3. （お好みで）鍋で湯を沸か、沸騰したら火をとめて卵をいれて１２分程度まつ
  4. 余分な油をふき取り、にんにく・しょうがを炒める
  5. 香りがたってきたら、玉ねぎ・人参を入れ中火で炒める (火が通るまで）
  6. ひき肉加えてを中火で色が変わるまで炒める
  7. カレー粉を加えて全体に混ざったら、塩コショウ、ケチャップを入れ水気がなくなるまで炒める（中火で10分程度）
  8. 揚げておいたナスを加えて混ぜ合わせる
  9. ごはん・カレー・作っておいた温泉卵をのせて完成
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